ゆず七味とは、ゆずの皮と七種類の香辛料を合わせた調味料です。ゆずの爽やかな香りと辛さが食欲をそそります。ゆず七味はどんな料理にも合う万能な調味料なんですよ。今回は、ゆず七味のおすすめポイントと使い方をご紹介します。
ゆず七味のおすすめポイント
ゆず七味
ゆず七味には、以下のようなおすすめポイントがあります。
１．風味が良い
ゆず七味は、ゆずの皮が入っているので、香りがとても良いです。ゆずの皮には、リモネンという成分が含まれています。リモネンは、柑橘系の香りを持つ成分で、リラックス効果や抗酸化作用があります。また、七種類の香辛料には、唐辛子、山椒、胡麻、青のり、生姜、大葉、麻の実が入っています。これらの香辛料は、それぞれに独特の風味や効能があります。例えば、唐辛子にはカプサイシンという成分が含まれています。カプサイシンは、血行を良くしたり、発汗作用や代謝アップ効果があります。また、山椒にはサンショールという成分が含まれています。サンショールは、舌や口の粘膜に刺激を与えて、食欲を増進させたり、消化を促進させたりします。このように、ゆず七味は、風味だけでなく、健康にも良い調味料なんです。
２．色合いが綺麗
ゆず七味は、黄色のゆずの皮と赤や緑の香辛料が混ざっているので、色合いが綺麗です。料理にかけると、見た目も華やかになります。特に、白いご飯や麺類にかけると、色のコントラストが際立ちます。また、青のりや大葉などの香辛料は、ビタミンやミネラルなどの栄養素も豊富に含んでいます。色鮮やかな食材は、栄養価も高いと言われています。ゆず七味は、色だけでなく、栄養も豊富な調味料なんです。
３．使い方が簡単
ゆず七味は、使い方がとても簡単です。市販のものを買ってきても良いですし、自分で作っても良いです。自分で作る場合は、ゆずの皮を乾燥させて、七種類の香辛料と合わせて粉末にします。ゆずの皮は、生のままでも良いですが、乾燥させると香りが強くなります。また、七種類の香辛料は、好みに合わせて調整できます。辛いのが好きなら、唐辛子の量を増やしたり、山椒の量を減らしたりします。逆に、辛いのが苦手なら、唐辛子の量を減らしたり、山椒の量を増やしたりします。ゆず七味は、自分の好みに合わせて作れる調味料なんです。
ゆず七味の使い方
ゆず七味は、どんな料理にも合う万能な調味料です。ここでは、代表的な使い方をいくつかご紹介します。
１．うどんやそばにかける
うどんやそばにゆず七味をかけると、風味が良くなります。特に、冷たいうどんやそばにかけると、爽やかな香りと辛さが引き立ちます。また、ゆず七味には塩分が含まれているので、塩気も加わります。うどんやそばは、シンプルな味付けなので、ゆず七味でアクセントをつけると、一層おいしくなります。
２．おでんや鍋に入れる
おでんや鍋にゆず七味を入れると、コクが出ます。特に、白菜や大根などの野菜にゆず七味を入れると、甘みと辛みが絶妙にマッチします。また、ゆず七味には生姜や大葉などの香辛料が入っているので、体を温めたり風邪予防にも効果的です。おでんや鍋は、寒い季節に食べたくなる料理なので、ゆず七味で温まりましょう。
３．唐揚げや天ぷらにかける
唐揚げや天ぷらにゆず七味をかけると、さっぱりとした味わいになります。特に、魚介類の天ぷらにかけると、ゆずの香りと海の香りが相まって美味しさ倍増です。また、ゆず七味には胡麻や麻の実などの油分が含まれているので、油っこさを和らげたり食感を良くしたりします。唐揚げや天ぷらは、揚げ物なので、ゆず七味でさっぱりと食べましょう。
簡単！ゆず七味の豆腐とエビとアボカドサラダ
材料
〈二人分〉
●ゆず七味
●豆腐 150ｇ
●ボイルエビ 50ｇ
●アボカド 1個
●トマト 1/2個
●醤油
●マヨネーズ
1⃣豆腐は絹でも木綿でも、水切りして1.5ｃｍ角に切ります。アボカドも1.5ｃｍ角に切ってレモン汁をかけておきます。
2⃣器に豆腐、アボカド、ボイルエビ、トマトを盛りつけます。
3⃣マヨネーズをかけて醤油も一回りかけます。
4⃣最後にゆず七味をふりかけて完成です！
ビタミンや体に良い脂質、たんぱく質も摂れて美味しいです。
まとめ
今回は、ゆず七味のおすすめポイントと使い方をご紹介しました。ゆず七味は柚子の皮と唐辛子を主な原料とした香辛料です。料理の味を引き立てて食欲をそそります。うどんやそばにかけたり、お豆腐や納豆に混ぜたり、お肉やお魚に擦り込んだりするとおいしく食べられます。ゆず七味は手軽に使える万能な調味料なので、ぜひ試してみてください。
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