最近は鶏胸肉にはまってます。塩麹につけて酒蒸しにするとしっとり美味しくしあがります。
脂肪がないので、こってり感を足すために中華系の味付けが相性が良いです。
今回はごはんがすすむ、鶏胸肉の回鍋肉（ホイコーロー）を作ったので参考にしてくださいね♪
鶏胸肉の良い所
鶏胸肉には筋肉増加につながるたんぱく質が豊富に含まれています。
筋肉をつけたい方には、かかせない食材です。
また鶏胸肉に含まれるイミダペプチドは疲労回復効果があり、脳の老化を防ぐ効果もあるとされています。
そして快眠につながり、うつ病予防や精神の安定を保つトリプトファンも豊富に含まれています。
お値段もお安めで家計にも嬉しいです。
鶏胸肉でホイコーローのレシピ
材料
〈2，3人前〉
●鶏胸肉 200ｇ
●塩麴 大さじ１
●にんじん 1/2本
●キャベツ 2枚
●酒 大さじ１
Ａ
●しょうゆ 大さじ１
●みそ 大さじ１
●酒 大さじ１
●砂糖 小さじ２
●豆板醤 小さじ１～２
●水 大さじ１
●片栗粉 小さじ１
●おろしにんにく チューブ1ｃｍ （お好みで）
作り方
1⃣鶏胸肉の皮をとって一口大にそぎ切りします。塩麹をもみこんでラップをし、冷蔵庫で30分以上おきます。
※ジップパックがあればその中でもみこむと楽です。
2⃣Ａの調味料は混ぜておきます。キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。
3⃣フライパンを中火にかけ油をいれます。鶏胸肉の表面が白くなるまで炒めたら、にんじんとキャベツをいれて炒めます。
4⃣油が回る程度に炒めたら酒を回し入れ、蓋をして2～3分酒蒸しにします。
5⃣蓋を開け混ぜておいたＡをいれ炒めます。水分があるていどなくなるまで炒めたら完成です！
鶏胸肉 塩麹 回鍋肉 ホイコーロー
キャベツとにんじんの効能
キャベツは体にいいものがたくさん詰まっている野菜です。ビタミンCや食物繊維、カリウム、そしてがん予防に役立つ成分も含まれています。キャベツを食べることで、免疫力がアップし、健康的な食生活をサポートできるんです。
にんじんにはビタミンAやβ-カロテンがたっぷり入ってて、これが目の健康をサポートしてくれます。ビタミンCもにんじんに含まれており、免疫システムを強化し、風邪や感染症から身を守るのに役立ちます。さらに、食物繊維も豊富で、お腹の調子を整えてくれます。
鶏胸肉のホイコーローは低カロリーの高タンパク
鶏胸肉は低脂肪で高タンパク質で積極的にとりいれたい食材です。
ぱさぱさしがちな鶏胸肉も塩麹と酒蒸しでしっとりしますし、ホイコーローの味付けなら、みその味でコクがでて豆板醤のほど良い辛みが食欲をそそります。片栗粉を混ぜることにより、たれが食材にしっかり絡んで美味しい仕上がりになります。
ダイエットや健康は継続が必要です。無理をしても続きません。一時がんばったらその後に継続するために、低カロリーの食材をいかに美味しくいただくかが大切かと思っています。
低カロリー素材で美味しいレシピを発見すると嬉しくて、それも楽しみとなりました♪
鶏胸肉がメインのおかずになると総合のカロリーも低く抑えられ、出費も少なくてすむのでおすすめのレシピです。
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