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我が家の定番！きのこ和風パスタカルボナーラ
好きなきのことごま油でコクのある和風パスタになります。
きのこ達、主にしいたけがごま油と醤油を吸って旨味が増します。
卵黄のとろみが麺にからんで時短なのに絶品のお味です。
きのこの和風カルボナーラの作り方
材料（２人分）：エネルギー（１人分）499カロリー
●スパゲッティ 140ｇ（我が家では1.4㎜を使用してます。時短になり、味が良く絡んで美味しいです。）
●ベーコン ２枚（お好きな量で）
●にんにくチューブ 1㎝
●しいたけ ３個
●まいたけ １パック
●ブナシメジ 1/2パック
●ごま油 大さじ３
Ａ
●しょうゆ 大さじ1.5
●塩 小さじ1/3
●こしょう 少々
●卵黄２個
●白いりごま （なくてもOK）
きのこは好きなきのこを好きなだけいれてます。３種ぐらいあると見た目が良いです。しいたけはごま油を吸ってくれ旨味がたくさんでるのでほぼ確定でいれております。
ベーコンはカロリーを落としたい方ならハーフベーコンなど低カロリーなものがおすすめ。味はほぼ変わらず美味しいです。
作り方
1⃣ベーコンは食べやすい1口サイズに切ります。（細切りが麺になじみやすいかも。）。しいたけは薄切り、まいたけは手でほぐして、ぶなしめじは小房に分けます。（ベーコンも切れているものを選ぶとさらに時短になります。）
2⃣スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩（分量外でパスタの表示の量）を加え、表示時間通りに茹でます。
3⃣フライパンにごま油とにんにくチューブを入れ、ベーコンを加えて炒め、きのこ類も加えて炒め合わせＡで味を整えます。
4⃣３に２とスパゲッティの茹で汁大さじ２を加えて和えます。
5⃣４を器に盛り、真ん中に卵黄をのせます。あれば白いりごまをふるとさらに香ばしくなります。
和風パスタ 和風カルボナーラ きのこスパゲッティ
きのこの主な栄養素
タンパク質⇒体の細胞を構成する主要成分。
カルシウム⇒骨の主成分ですが歯や骨だけでなく血液や筋肉にも存在しています。
リン⇒歯や骨の発達に必要。エネルギー代謝や神経伝達にも関与しています。
ビタミンB群⇒ビタミンB１、ビタミンB2、ビタミンB６、ビタミンB１２、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン。
ビタミンD⇒血中カルシウム濃度や血中リン濃度を正常に保つ作用があります。
食物繊維⇒食後の血糖値の上昇を抑えてくれたり腸内環境を改善する作用があります。
βグルカン⇒免疫力を強化しコレステロール値の上昇を抑える働きがあり腸内環境の改善も期待できます。
卵の栄養素
必須アミノ酸タンパク質が豊富⇒いわずと知れた筋肉形成にも貢献してくれる栄養素。
ビタミンＤ⇒免疫力を高める
ビタミンＡ⇒新陳代謝を高めて美肌作りを助けてくれる。
ビタミンＢ群⇒エネルギー代謝や疲労回復を助ける。
コリン⇒記憶力や認知症に効果を発揮する。
まとめ
きのこというと秋のイメージですが最近では通年だいたいの種類のきのこがスーパーに並んでいます。ササっと作れて美味しくて体に必要な栄養がしっかりとれます。我が家では好きなきのこや余ったきのこを大量に投入してます。
レシピに悩んだらまずこれを作っているほど簡単おススメレシピです。
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